Le millésime 2022 se caractérise par un hiver très sec, le cycle végétatif de la vigne a repris très tôt dès le début du mois de mars. Le printemps a donné lieu à une floraison abondante, mais marqué au mois de juin par une importante grêle sur le terroir de Laudun et ses alentours avec nombre de parcelles touchées. L’été a été très sec, donnant une récolte très qualitative, avec des rosés doté d’une belle aromatique, des rouges au potentiel tanique élevé et des blancs riches et savoureux.
Présentation
Présentation
Pour cette cuvée, nous sélectionnons les meilleurs raisins au pied du Camp de César. Elle illustre l’art et la manière qu’ont nos vignerons à façonner de leurs mains, ce vin aux arômes subtils de fruits rouges, d’épice et de réglisse.
À l’époque, les Romains conservaient le vin dans des Dolia (Grandes Amphores).
Cette cuvée rend ainsi hommage à ce savoir-faire ancestral.
À l’époque, les Romains conservaient le vin dans des Dolia (Grandes Amphores).
Cette cuvée rend ainsi hommage à ce savoir-faire ancestral.
Terroir
Cette cuvée est issue d’une sélection des plus vieilles et meilleures parcelles de Syrah et de Grenache cultivées sur les flancs du Camp de César, sur des sols pauvres à dominante argilo-calcaire et de grès. Les rendements y sont naturellement limités et les baies sont riches en couleur, arômes et tanins.
Vinification
100% Vinification classique (vendange égrappée et foulée), fermentation à 25°C et apport régulier d’oxygène en cours de vinification. Longue macération à froid pendant un mois avec pigeage suivi d’une vinification traditionnelle. Une sélection minutieuse qui vise à sublimer le potentiel qualitatif de cette cuvée.
Cépages
Carignan
Grenache noir
Mourvèdre
Syrah
Grenache noir
Mourvèdre
Syrah
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
A servir à 15-17°C.
Potentiel de garde
3 à 5 ans
Aspect visuel
Cette cuvée séduit dès le regard par une robe intense couleur rubis.
Au nez
Un subtil bouquet aromatique se révèle au nez qui mêle notes de fruits rouges et parfums d’épices et de réglisse.
En bouche
L’intensité reste de mise en bouche où l’on retrouve ces plaisants arômes et qu’on ressent toute la sucrosité et le gras qui accompagnent à ravir les tannins délicats de ce vin fin et puissant.
Accords Mets-Vins classiques
Cuisine du monde, Viandes rouges
Recettes
Navarin d'agneau printanier
Pour accéder à la recette cliquez sur ce lien => En savoir plus ›
