Présentation
Présentation
Ce sont toutes les valeurs et la personnalité de Maison Sinnae qui sont capturées dans cette cuvée: le plaisir du travail bien fait et l’engagement responsable, associés à cette touche de féminité et d’audace chère à notre Maison.
Le millésime
Le millésime 2023, malgré un hiver sec, a vu les vignes démarrer leur cycle. Un printemps pluvieux a dynamisé la croissance, notamment du grenache. Des chaleurs estivales dépassant 40°C ont impacté les rendements, mais la qualité des raisins reste excellente, offrant des vins rouges puissants, des blancs aromatique et une tension pour les rosés .
Terroir
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire minutieuse conduite principalement sur les vignobles situés sur les coteaux du Camp de César (plateau calcaire à 200 mètres d’altitude, en arrière-plan du village de Laudun). Les sols pauvres et l’exposition au vent du nord (Mistral) limitent naturellement la fertilité des vignes, ce qui constitue un gage de qualité des raisins.
Vinification
Vendange égrappée, foulée, éraflée. Pressurage direct. Débourbage et vinification à basse température (16°C).
Élevage
Elevage six mois en fût neuf avec remuage hebdomadaire des lies.
Cépages
Clairette
Grenache blanc
Roussanne
Viognier
Grenache blanc
Roussanne
Viognier
Spécifications
Teneur en alcool : 14 % vol.
Contient des sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
A servir frais à 10-12°C.
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Aspect visuel
Cette cuvée d’ « Excellence » présente une robe de couleur brillante or pâle parsemée de quelques reflets verts.
Au nez
Dès l’approche au nez le bouquet aromatique apparaît complexe, réunissant des notes de fruits blancs mûrs et des notes boisées.
En bouche
Toute cette intensité se marie harmonieusement en bouche et laisse une sensation de rondeur et de fraîcheur avec quelques notes minérales.
Accords Mets-Vins classiques
Cuisine du monde
Recettes
Risotto de langues d’oiseau aux champignons et langoustines
